Ο εμπνευστής και ιδιοκτήτης του Rahati και Shisha Experts είχε την πρωτοπόρα ιδέα μόλις το καλοκαίρι του 2001, από ένα μικρό καφέ, στην παραδοσιακή οδό της Θεσσαλονίκης, στο Bit Bazaar. Παρ' όλη την ελάχιστη εμπειρία του στο χώρο εστίασης και με μοναδικό εφόδιο τις γνώσεις του στον ναργιλέ, του οποίου είναι λάτρης, παρατήρησε την ζήτηση του προϊόντος και έτσι γεννήθηκε η ιδέα δημιουργίας ενός παραπλήσιου μαγαζιού, συνδυάζοντας ανατολίτικες επιρροές με ευρωπαϊκό στυλ, νεοφερμένο από τα πολλά ταξίδια του στο εξωτερικό.
Με οδηγό τον ενθουσιασμό του για κάτι καινοτόμο για τα ελληνικά δεδομένα, συμπλήρωσε τα κομμάτια του πάζλ, για να δημιουργήσει ένα χαλαρωτικό χώρο με πρωτότυπη διακόσμηση, εναλλακτικές μουσικές και με βασικό συστατικό την παράδοση αρμονικά συνδυασμένη με τις νέες τάσεις. Στον πρώτο χρόνο λειτουργίας του το Rahati έγινε το «talk of the town».